4 nolu ülser diyeti

Burada diyetin detayına ulaşabilirsiniz.

ÜLSERATİF KOLİT VE CROHN DİYETİ

GENEL ÖNERİLER :

1. Yemeklerinizi az az, sık sık olacak şekilde tüketiniz.
2. Yemeklerinizi yavaş yiyiniz, iyi çiğneyiniz.
3. Kızartılmış, kavrulmuş yiyecekleri yemeyiniz.
4. Tüm yemeklerinizi fırında, haşlama, ızgara veya çiğden pişiriniz.
5. Çiğ sebze tüketmeyiniz.
6. Hazır meyve suları, alkol, süt tüketmeyiniz.
7. Kuru baklagilleri (kuru fasülye, nohut, barbunya), bulgur, yarma vb. tüketmeyiniz.
8. Zeytin, salamura ve yağlı bir besin olduğu için ve dış zarı hasara yol açabileceği için tüketilmemelidir.
9. Yağlı et suları, tam yağlı peynir, yağlı soslar, kaymak, krema, tahin, tahin helvası, mayonez, hazır soslar tüketmeyiniz.

   10. Yemeklerde zeytin yağ + diğer bitkisel yağları eşit oranlarda karıştırarak kullanınız.

   11. Tavuk suyu veya et suyu ile hazırlanmış çorba ve pilavları tüketmeyiniz.

   12. Aşırı baharatlı, salçalı besinler, konserveler, salamuralar, sirke tüketiminden kaçınınız.

   13. Kepek ve kepekli yiyecekler tüketmeyiniz.

   14. Kuruyemiş ve kuru meyve tüketmeyiniz.

   15. Yiyecek ve içeceklerinizin çok sıcak veya çok soğuk olmamasına dikkat ediniz.

   16. Günde en az 1,5-2 litre kadar sıvı almaya özen gösteriniz.

   17. Sigara kullanmayınız.

İshal Olduğunuz Dönemde Dikkat Etmeniz Gereken Hususlar:

1. Sebzelerden özellikle iyi pişmiş taze fasülye, kabak, ıspanak, havuç, patatesi tercih ediniz.
2. Meyvelerden özellikle kabuksuz elma, şeftali, muzu tercih ediniz.
3. Çorbalardan özellikle yayla çorba veya patates ve havuç rendesiyle hazırlanmış pirinçli bir sebze çorbası tercih ediniz.
4. Sıvı alımını arttırınız. Taze sıkılmış elma suyu, havuç suyu, nar suyu, komposto şeklinde olabilir.
5. Şeker ve şekerli besinleri tüketmeden kaçınınız.
6. Aşırı yağlı besinler tüketmeyiniz.

HASTALIĞIN AKUT DÖNEMİNDEN SONRA DİKKAT EDİLECEKLER:

1. Bir besin günlüğü tutunuz. Bu günlüğe hastaneden çıktıktan sonra ilk kez tükettiğiniz besini, miktarını, sizde oluşan etkilerini kaydediniz. Bu deneyeceğiniz besin eğer bir sıvı ise ilk seferi için yarım çay bardağı, bir meyve ise ¼’ü, bir sebze yemeği ise 4 yemek kaşığı kadar miktar tüketilebilir. Bu ilk tüketim, ishal olmadığınız, ağrınızın ve kanamanızın olmadığı günlerde olmalı ve en az bir gün boyunca başka bir besin ilk kez denenmemelidir.
2. İshal olmadığınız günlerde diğer pişmiş sebzeleri deneyerek tüketebilirsiniz.
3. Bezelye, patlıcan, mısır tüketmeyiniz.
4. İshal olmadığınız günlerde diğer meyveleri önce komposto olarak deneyiniz. Eğer aşırı gaz, şişkinlik, ağrı, kanama veya ishale yol açmamışsa bir sonraki aşamada daha önce söz edildiği şekilde deneyerek çiğ olarak tüketebilirsiniz.
5. Kayısı, erik, kavun, karpuz ishal yapan ve şişkinliğe neden olan meyveler olduğu için tüketmeyiniz.
6. Kanamalar nedeniyle demir eksikliği anemisi gelişebilir. Bu nedenle haftada en az 3-4 kez yağsız dana veya sığır eti, diğer günler derisiz tavuk veya hindi tüketiniz. Yağlı balıklar, inflamasyonu azaltıcı etkisinden dolayı haftada en az 1-2 kez tüketilmelidir. Ancak kanamanızın olduğu günlerde yağlı balık tüketmeyiniz.
7. Haftada 1-2 gün haşlanmış yumurta tüketiniz.
8. Kalsiyum gereksiniminizin karşılanması için günde en az 2 kibrit kutusu kadar az yağlı peynir ve en az 2 su bardağı yağsız yoğurt tüketiniz.
9. Süzme bal, reçel veya pekmezi günde 4 tatlı kaşığını geçmeyecek şekilde tüketebilirsiniz.

    10.Evde yapılmış az yağlı yufka börekleri ve sade kekleri tüketebilirsiniz.

    11. Açık çay içebilirsiniz. Sinameki (laksatif- ishal yapıcı) ve kuşburnu, böğürtlen dışındaki bitki çaylarını içebilirsiniz.

    12. Beyaz ekmek tüketiniz.

13.Kurubaklagilleri haşlandıktan sonra dış zarlarını soyarak ayırarak pişirdikten sonra, önce 4 yemek kaşığı kadar tüketerek deneyiniz.

    14. LAKTOZSUZ SÜT ve bu sütle yapılan tatlılar tüketilebilir.

    15.Kefir ve probiyotik yoğurt (Danone Active, Nestle LC!) tüketilebilir.

ÖRNEK MENÜ

Sabah :   Açık çay (şekerli, limonlu), ıhlamur, adaçayı, papatya, elma çayı vb.

               Peynir

               Haşlanmış yumurta

               Ekmek

               Taze sıkılmış elma suyu

Öğle :    Haşlama, ızgara veya fırında pişirilmiş etler (yağsız), tavuk (derisiz), balık    

              Pirinç pilavı veya makarna

              Çorba

              Yoğurt

              Ekmek

Akşam: Çorba (şehriye,pirinç veya un çorba)

              Etli sebze yemeği

              Yoğurt

              Meyve (elma, şeftali, muz)

              Ekmek

Aralar :  Bu gruptan biri veya ikisi

              1 su bardağı tuzlu ayran

              1 su bardağı taze sıkılmış elma veya havuç suyu

              1 kabuksuz elma, şeftali veya muz

              1 dilim evde yapılmış sade kek veya peynirli yufka böreği

                                                                                                                  DİYETİSYEN