Wilson hastalığı (bakırdan kısıtlı) diyeti

BAKIR’DAN KISITLI DİYET

         Bütün yiyecekler bakır içermektedir. Yiyeceklerle alınan fazla bakır vücuttaki bazı enzimlerin çalışmasını engellediği için zararlıdır. 

         Vücutta gereğinden fazla bakır üretilmesi  “Wilson’s Hastalığı” olarak bilinmektedir.

          Bu hastalıkta ince barsaklardan bakır emilimi artmakta, karaciğer, beyin ve böbrekte bakır birikmektedir.

         Yiyeceklerle alınan bakır miktarı azaltılır. Diyetle alınan günlük bakır miktarının 1mg olması gerekmektedir.

          Yemek pişirilen kaplardan bir miktar bakırın yiyeceklere geçmesi nedeniyle “PİŞİRME KAPLARININ BAKIR” olmamasına dikkat edilmelidir. 

1MG BAKIR İÇEREN DİYET

YASAK YİYECEKLER

·      Pekmez, marmelat

·      Zeytin, turşu, konserve yiyecekler

·      Kuru baklagiller(mercimek, nohut, kuru fasulye, bakla)

·      Mantar

·      Kabuklu deniz hayvanları(midye, ıstakoz, karides, istiridye, kerevit)

·      Balık

·      Koyun, dana, kuzu eti ve tavuk

·      Sakatatlar(karaciğer, beyin, dalak, böbrek, işkembe)

·      Kurutulmuş meyveler

·      Kuru yemişler(fındık, fıstık, ceviz, yerfıstığı, ay çekirdeği)

·      Baharatlar(karabiber, kırmızı biber, zencefil)

·      Tam buğday unu, irmik, bulgur, mısır

·      Kuru maya

·      Kahve, kakao, kakaolu besinler, çikolata, gofret

·      Hazır satılan tüm yiyecekler 

SERBEST YİYECEKLER

·      Çay

·      Süt, yoğurt

·      Bal,şeker

·      Kolalı içecekler

BESİNLERİN BAKIR MİKTARI